ついつい箸が出る茄子の浅漬け
tomobanana @otomo
今の時季、我が家に大体いつもある材料たちなので食べたいときにぱぱっと作れて便利です。美味しいのでサラダ代わりにもりもり食べてしまいます。
このレシピの生い立ち
和食であと1品ほしいなあっていう時に手軽に作れます。
しかも出来上がりはなんとなくちゃんと作ってそうに見えるのです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切って斜めに3mmくらいの厚さに切る。しょうがは細切り、大葉は縦半分に切って千切り
- 2
ﾋﾞﾆﾙになす、塩、水2ｶｯﾌﾟ程度を入れ、10分ほど置いて、なすがしなっとしてきたら手でやさしく揉む
- 3
なすをぎゅっと搾って水分をできるだけ除く。新しいﾋﾞﾆﾙになす、しょうが、大葉、かつおぶし、しょうゆを入れてふりふりもみもみして冷蔵庫で1時間くらい置き、味がなじんだらできあがり
コツ・ポイント
塩だけで揉むよりも、塩水で揉んだ方が柔らかく塩味がついて調整しやすいです。
リアクション
レシピ作者
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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