梨のムース
かぶくん @cook_40022418
２０世紀梨を使ったムースです。
このレシピの生い立ち
産地が近いからか、安くで売ってたので大量にある２０世紀梨。
ちょっとやわらかくなった梨を使ったムースが作りたくなって。
アプリでひらく作り方
- 1
梨は皮を剥いて芯をとり、レモン汁、牛乳、砂糖３０ｇと一緒にミキサーにかける。ゼラチンは白ワインまたは水でふやかし、湯銭かレンジにかけて溶かしておく
- 2
残りの砂糖３０ｇを加えて８分立てにした生クリームと（１）を合わせて、溶かしたゼラチンを入れて混ぜ合わせ型に入れ、冷蔵庫で冷やして固める。
- 3
コツ・ポイント
※梨は皮と芯をとった後の実だけで３００ｇです。
熟れて食感のやわらかくなった梨の方が甘味と風味がよく出ます。
（１）でミキサーにかけたあとの梨ジュースはそのままジュースとして
飲んでも美味しいですよ。
ムースにするよりずっと梨の味がしっかり残って美味しいです。
リアクション
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