梨のムース

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ケ・セラ・セラ☆
ケ・セラ・セラ☆ @cook_40296898

いつもは洋梨の缶詰で作りますが、今回は梨のコンポート〜ふんわり優しいムースを作ってみました。

このレシピの生い立ち
ムース大好きな家族のために甘さ控えめのスイーツを作りたくて。

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材料

  1. 梨のコンポート又は缶詰 お好みで
  2. シロップ 80g
  3. ◉卵黄 1個分
  4. ◉砂糖 5g
  5. ◉コンデンスミルク 20g
  6. ゼラチン 3g
  7. 水(ふやかし用) 大さじ1
  8. ○生クリーム 100g
  9. ○砂糖 20g

作り方

  1. 1

    今回は梨コンポートID21068243
    を使いますが、梨の缶詰でもOKです。
    シロップを小鍋に入れ、軽く沸騰させる。

  2. 2

    ◉をポウルですり混ぜる。
    (多少のダマは気にしなくて良い)

  3. 3

    2のボウルに1を少しずつ加え混ざったら、鍋に戻し、少しとろみがつくまで火にかける。

  4. 4

    鍋を火から下ろして、ふやかしたゼラチンを加え、混ぜ溶かす。

  5. 5

    4を氷水の上で冷やし、もったりとろみが出るまで優しく混ぜる。

  6. 6

    別のボウルで○を七分立てにする。

  7. 7

    5に6をひとすくい加え混ぜる。

  8. 8

    6の残りに7をゴムベラで、優しく混ぜる。

  9. 9

    カップの半分までムースを流し、コンポートのスライスをのせ、ムースを流し、冷蔵庫で、1時間以上冷やし出来上がり！

コツ・ポイント

工程は多いように思えますが、作り方は簡単ですよ。

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レシピ作者

ケ・セラ・セラ☆
ケ・セラ・セラ☆ @cook_40296898
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美味しいもの好き！パンは大好き！料理に手間をかけたくない！なるべく家にある材料で、簡単に作りたい！皆さんのレシピとても参考になります！
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