ひじきの煮物
めいふぁん @cook_40023547
我が家の常備菜です。油を使わずに作っています。
このレシピの生い立ち
せっかくヘルシーなイメージのひじきの煮物なので、油を使わずに作りたいと思いました。
水戻し不要のひじきを最初は使っていましたが、ひじき臭さが気になる、と家族に言われました。それで、普通のひじきを使い、きちんと下ごしらえをしてから作っています。
ひじきの煮物
我が家の常備菜です。油を使わずに作っています。
このレシピの生い立ち
せっかくヘルシーなイメージのひじきの煮物なので、油を使わずに作りたいと思いました。
水戻し不要のひじきを最初は使っていましたが、ひじき臭さが気になる、と家族に言われました。それで、普通のひじきを使い、きちんと下ごしらえをしてから作っています。
作り方
- 1
ひじきの下ごしらえから。これから煮物に使う鍋の中に乾燥ひじきをバラバラといれ、水を2カップから3カップ位入れる。そのまま火にかけ、沸騰してから2分間弱火で煮る。ザルにあげて、水気を切り、鍋に戻す。
- 2
にんじんは千切りにし、ちくわは縦に半分に切ったものを斜めに千切りにする。
にんじんとちくわを1に加える。 - 3
２にだし汁、しょうゆ、みりんを加えて火にかける。沸騰したら中火にし、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。（大体25分位を目安に）
コツ・ポイント
コツはひじきを下ごしらえしておくことだけ。それにより、臭みがなくなります。ちくわを油揚げに変えてもいいです。密閉容器に入れて冷蔵庫で一週間保存できるので、常備菜としても。アレンジとして、卵焼きに入れたり、肉と青菜と卵とご飯で炒めてひじきチャーハンにしたり、いろいろ使えます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17416593
