とり天
nin @cook_40021567
大分の郷土料理です。鶏の唐揚げにあらず、天ぷらです。 甘めの下味で、そのままでももちろん、お好みで酢醤油をつけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
大分に行ったときに必ずと言っていいほど食べるとり天を自分で作ろうかな、と。
とり天
大分の郷土料理です。鶏の唐揚げにあらず、天ぷらです。 甘めの下味で、そのままでももちろん、お好みで酢醤油をつけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
大分に行ったときに必ずと言っていいほど食べるとり天を自分で作ろうかな、と。
作り方
- 1
生姜は千切りにし、砂糖、醤油、酒を合わせてつけ汁を作る。
- 2
食べやすい大きさに鶏もも肉を切り、つけ汁に1時間ほどつける。
-
- 3
衣用の小麦粉、片栗粉、卵を混ぜ、衣がサラッとする程度の硬さに水で調節する。
- 4
衣が余分につかないようにつけ、170℃の油で揚げる。
-
コツ・ポイント
片栗粉を入れて衣をサクッとさせてます。揚げるときに衣が焦げやすいので注意。 揚げるとパサつきやすい胸肉でも軟らかくできあがります。
似たレシピ
-
鶏胸肉で！簡単に美味しい大分とり天 鶏胸肉で！簡単に美味しい大分とり天
冷めてもサクッと美味しいとり天。酢醤油とからしをつけてどうぞ。下味がついてるので、そのまま弁当にもオススメ。
-
-
-
-
-
【弁当おかず編】とり天・柚子胡椒風味 【弁当おかず編】とり天・柚子胡椒風味
大分のとり天は酢醤油やかぼす醤油で楽しみますが、お弁当バージョンは下味に柚子胡椒を使うことでタレなしでも美味しく頂けます
コロちゃん☆ -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17421154
