かもゆう風めはり寿し

からし菜漬けを作る。
からし菜の下５センチ程カットする。熱湯にさっくぐらせる。
（カットした部分も一緒に熱湯に）

からし菜をギュット絞る。
葉を広げながら、塩を振り漬ける。カットした部分も漬ける。
一晩漬ける。

漬けたからし菜に、中に鰹節としょうゆを混ぜ合わせたものを入れたおにぎりを包む。
カットした部分のからし菜漬けも、みじん切りにしご飯と混ぜておにぎりにしてからし菜漬けで包む。