トマトは薄い半月切り、玉ねぎも薄くスライスして水にさらす。キュウリは小さめのざく切りに。
（トマト、キュウリを小さくダイスに切るのもいいです。）
アンチョビを細かく切って他の調味料とすべて合わせ、ドレッシングをつくります。

パプリカが冷めたら皮をむき、へたと中の種を取り除いて1センチ幅に縦に切ります。ドレッシングとあわせ、まだ温かいようならそのまま冷蔵庫に入れて冷やし、お皿に盛り付けた2の野菜の上にかけて出来上がり。