なすといかげそ煮
京の姉さん @cook_40027526
おつまみに、ぴったりな一品
すぐ出来て、すぐ食べられます
梅酒で、柔らかな甘みを
お楽しみ下さい
このレシピの生い立ち
本来は、梅酒煮の残ったたれで
作ったものを、レシピに立ち上げました。 残ったたれがなくても、簡単にできます。
なすといかげそ煮
おつまみに、ぴったりな一品
すぐ出来て、すぐ食べられます
梅酒で、柔らかな甘みを
お楽しみ下さい
このレシピの生い立ち
本来は、梅酒煮の残ったたれで
作ったものを、レシピに立ち上げました。 残ったたれがなくても、簡単にできます。
作り方
- 1
手鍋に、梅酒・醤油・砂糖・水・生姜(分厚く切り
水に少しさらしたもの)
を入れ、煮詰める - 2
げそは、生の場合は(塩でもんだ後そのままさっとゆでる)、冷凍は戻したものを塩でもんであらい、固いところ(くちばし、軟骨)はとっておく
- 3
ナスは輪切り１cmにカットし、水に２０分くらいつけて水気を切る。
フライパンに油を敷いて
ナスを両面やきめがつくまで焼く - 4
１のたれが煮詰まったところに、イカをいれて数分煮る、色が変ったら、３で焼けたナスをいれて煮る
おおきく、煮汁にからめるようにかきまぜる - 5
味が足りないときは、醤油を足してください
水分が蒸発しすぎたら、水をたして再度煮詰めてみてください - 6
コツ・ポイント
たれは、一旦煮詰めてからつかってください。但し、煮詰めすぎると焦げやすいので気をつけてくださいね。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17421901
