卵1個でダシ巻き卵

はじめてのつくれぽをする
野良
野良 @cook_40021827

お弁当には丁度イイ大きさ
このレシピの生い立ち
なんとか卵1個で出汁巻けないかと・・・

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材料

一人前
  1. 卵 1個
  2. 麺ツユ 小さじ1/3
  3. 油 小さじ１

作り方

  1. 1

    油をフライパンに薄く延ばし、強火で1分30秒フライパンを温める。

  2. 2

    温めている間に卵と麺ツユを溶いて、時間がきたら(1分30秒)適度な大きさにフライパンに広げ…すぐに火を止めフタをして1分そのままに(かき回したり、巻き始めたりしない)

  3. 3

    時間が経って、卵のフチがめくれ上がっているはず(中心は半熟状態)なので、まず左右(端)をちょいと折って上からくるくる巻いていく(火は絶対につけないで下さい)

  4. 4

    継ぎ目を下(フライパンに付けて)にしてフタをして1分(柔らかめが好きな方は早く、しっかり火を通したい方は長めに)予熱で十分火が通ります。

  5. 5

    後は、お好みの大きさにお切り下さい(写真は3㎝×12cmくらいの出汁巻きです)

コツ・ポイント

クレープの裏技の応用で

リアクション

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