卵白と卵黄を分け、途中で砂糖の半量を入れながらしっかりしたメレンゲを作ります。

別のボウルで卵黄をあわ立て、もったりしてきたら残りの砂糖を加え、生地で字が書けるくらいまで泡立て続けます。バニラエッセンスを加えます。

２に篩った小麦粉とコーンスターチを加え、しっかり混ぜます。

３に1のメレンゲを3回に分けて加えていきます。生地の下からしっかり混ぜていきます。生地を型に流し入れ、180度のオーブンで15分焼きます。

焼けたらオーブンシートを上に被せて冷まします。
生クリームをあわ立て、それから練乳を加えてさらにあわ立てたら、生地の上に伸ばします。

苺4つを生地の手前に並べ、
そのほかのところに、小さくかっとした苺をぱらぱらと散らして、生地をしっかり巻いて行ったらラップでしっかり固定して冷蔵庫で
なじませて出来上がり！