簡単♪大根菜っ葉の懐かし炒め
*ayako* @cook_40027914
小さな頃から母が作ってくれていた懐かしの味です♪ 菜っ葉独特のちょっとした苦味がたまりません～＾＾子供の頃は苦味を消す工夫もしてくれてたようです。
このレシピの生い立ち
小さな頃から母が作ってくれた懐かしい味です＾＾
このまま食べるのも好きですが、ご飯に混ぜて菜っ葉飯にしたりおにぎりにする方が好きだったりします＾＾ｖ
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉をよく洗い、５ミリ幅くらいに刻んで水にさらしておきます。（その際葉と硬い部分に分けておきます。）
- 2
フライパンにゴマ油をしき、水気をよく切った①をまずは硬い部分からよく炒め、油が回ってしんなりしたら葉の部分も入れて軽く炒めます。
- 3
白ゴマを入れたら顆粒ダシを入れよく混ぜ、カツオブシを入れたら醤油を回しいれて軽く炒め、味を調節します。
お皿に盛り付け最後に仕上げのゴマを振って出来上がり♪ - 4
コツ・ポイント
①醤油はダシを入れた後味見をしてから少しづつ入れることをオススメします。（顆粒ダシ自体に塩気があるため）
②菜っ葉をそのまま炒めると独特の苦味が少しあります。（大根の状態にもよりますが）苦味がお好きな方はそのままで炒め、苦味を和らげたい方は軽く塩もみした後水洗いするか、熱湯でゆでてから炒めてくださいね＾＾
リアクション
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