型に紙を敷く。
ブランデー入りチョコを割り、ブランデーを取り出して分けておく。

１と２を湯せんの上で白っぽくなるまで泡立てる。（中の卵液が人肌くらいになるとベスト）

ボールに4を刻んだものと12を入れて、熱い溶かしバターとあたためた生クリームを加え、チョコレートをキレイに溶かす。

６と７を泡立て、6分立てのメレンゲにする。グラニュー糖を2～3回に分けてしっかりとしたメレンゲを作る。
※最後にホイッパーでキメを整える！

メレンゲの1/3を【1】に加え、８～11までの粉類を2回程振るって、残りのメレンゲと交互に2回に分けて加え、ゴムべらで優しく混ぜる。
最後に取り出しておいたブランデーを加えて軽く混ぜ、型に流し込む。

180℃で50分焼きこみ、竹串をさして焼け具合を確認して出来上がりです。