大根の簡単中華漬け☆佐賀の味☆

aimama
aimama @cook_40023508

レシピID:17401132のきゅうりの簡単中華漬けのもともとのレシピです♪
大根がたくさん出回るこの時期にはかかせません。難しい事なし!醤油:酢は1:1の配合です。

このレシピの生い立ち
あっさりした大根の漬物が食べたくて、いつもこの時期には作っていました。夏はきゅうりで代用していた配合レシピです。

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材料

つくりやすい分量
  1. 大根 200g(約1/4本)
  2. 醤油 大さじ4
  3. 大さじ4
  4. 砂糖 大さじ1
  5. ごま 大さじ1
  6. 柚子胡椒(練りタイプ) 小さじ1/2
  7. だし昆布 5cm長さ

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き2ミリ~3ミリの輪切りにする。

  2. 2

    さらに4等分していちょうぎりにする。

  3. 3

    容器に醤油・酢・砂糖・ごま油・柚子胡椒・を全て混ぜ、そこにだし昆布を入れる。

  4. 4

    切った大根を漬け込む。このまま冷蔵庫で1時間以上漬け込む。時々かき混ぜてやると均等にしみこむ。

  5. 5

    大根が無くなっても少し味は薄くなりますが、まただいこんを追加してもいいです。2回目くらいまでは美味しくたべられます。

コツ・ポイント

家庭によってちがいますが、おたま一杯で大さじ5ぐらいです。おたま1杯弱で覚えています。お好みでゴマを入れてもいいです。
柚子胡椒は好みで加減してください。

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レシピ作者

aimama
aimama @cook_40023508
に公開
パンはナショナルHB自動投入型を使っています。こねる作業はHBにおまかせ。毎日作るものだから、手ごねは大変!でも、時間がある時はレシピで手ごねにチャレンジしてもいいですよ♪ 今は手ごねする元気ありません私。。。 オーブンは電気で、石釜オーブンなるものを使用しています。クレーム等は受け付けていません。独学で作っている主婦のレシピです。参考にしていただけると幸いです。
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