魚のアラと大根の煮物
パルフェ @cook_40021417
魚のアラが安く手には入ったらやってみましょう♪
ダシが出て大根が美味しくなるよ☆
このレシピの生い立ち
鯛の(皿鯛？)アラが安く手に入ったので作ってみました♪
アプリでひらく作り方
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大根は皮を剥き建てに半分にして2cmの厚さに切る。アラは食べやすい大きさに切る。鍋に熱湯をわかしアラを一切れずつくぐらせる。
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- 2
さっとくぐらせたら冷水にとる。（この作業を霜降りという)別の鍋に大根とアラを入れ生姜汁以外の材料を入れ強火にかける。
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- 3
煮立ったらアクを取り落としぶたをして中火で30分煮込む。煮汁が少なくなってきたら生姜汁を加える。
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- 4
大根が柔らかくなり味がしみたら完成！！
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コツ・ポイント
根菜なら何でも合うと思いますよ♪
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