茄と豚挽き肉のピリ辛味噌炒め

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ochikeron @ochikeron

ピリ辛で美味しい！ご飯が進む一品です V(#^ｰﾟ)V
このレシピの生い立ち
http://www.mag2.com/m/0000135270.htm
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茄と豚挽き肉のピリ辛味噌炒め

ガッキーパパ's cooksnap of when they made 茄と豚挽き肉のピリ辛味噌炒め.
ともこキッチン's cooksnap of when they made 茄と豚挽き肉のピリ辛味噌炒め.
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材料

2人分
  1. 茄 ４本
  2. 豚挽き肉 １００ｇ
  3. ねぎ １０ｃｍ
  4. Ａ （水大さじ２、酒大さじ２、砂糖小さじ１、片栗粉大さじ１、醤油大さじ１、味噌小さじ１、豆板醤小さじ１）
  5. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    茄は横半分に切り、縦８つ割りにし、水にさらす。

  2. 2

    ねぎはみじん切りにする。

  3. 3

    Ａを混ぜておく。

  4. 4

    フライパンに油を熱して茄を炒め、しんなりしてきたら取り出す。

  5. 5

    ４のフライパンで豚挽き肉とねぎを炒め、パラパラになったらＡを加え、とろみがついてきたら出来上がり。

コツ・ポイント

茄の主成分は約94％が水分。しかし水分の他にも食物繊維や糖質、微量ながらビタミン類も含まれている。
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