しっとり☆塩煮豚

りけりけＤＪ's cooksnap of when they made しっとり☆塩煮豚.
じろこ's cooksnap of when they made しっとり☆塩煮豚.
りえおさん
りえおさん @cook_40022033

パサつきがちな豚もも肉がしっとり美味しい煮豚に♪シンプルな味なのでアレンジ料理を楽しんだり、色んなソースで楽しんで☆勿論、そのままでも美味しいです！　
・:*:・(●´Д｀●)・:*:・
このレシピの生い立ち
鶏ハムの作り方を豚肉で試してみたくて。

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材料

  1. 豚モモブロック ５００ｇ
  2. 岩塩 大１
  3. 黒胡椒 大１
  4. コンソメ 小１
  5. 生姜 １片

作り方

  1. 1

    豚モモ肉に岩塩・黒胡椒・コンソメ顆粒をまんべんなく摺り込む。ジップロックに入れて空気をしっかり抜き密封させる。

  2. 2

    チルド室（冷蔵庫で可）で３日寝かせる。

  3. 3

    袋から取り出し、軽く水洗いをする。鍋にお肉・かぶる位の水・スライスした生姜を入れて加熱。沸騰したら弱火にして１時間加熱。灰汁は取り除いて下さい。

  4. 4

    そのまま（蓋も外さない）８時間置いて完成！

  5. 5

    ＜茹で汁でもう１品＞油を取り除いた茹で汁に千切りキャベツ・カニカマを入れて茹で、塩胡椒で調味後片栗粉でとろみをつけ、レンジで軽くチンしたお豆腐にかけました☆

コツ・ポイント

ストローなどで空気を吸いだして（布団圧縮袋の要領で）しっかり密封して下さい。厚みがないお肉は煮る時間を減らして下さい。スープも美味しく頂けます。お好みですが油は少し取った方がいいと思います。

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りえおさん
りえおさん @cook_40022033
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美味しいものが大好き♪お酒好き夫婦なのでつまみ系が多いかもしれません・・
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