新生姜の季節に　ショウガの佃煮

タロクン's cooksnap of when they made 新生姜の季節に　ショウガの佃煮.
ゴロンチョ様's cooksnap of when they made 新生姜の季節に　ショウガの佃煮.
ｺーｼﾞ's cooksnap of when they made 新生姜の季節に　ショウガの佃煮.
chikappe
chikappe @chikappe04

ぴりっとした辛さがうまい!おつまみに、おにぎりの具に、冷や奴の上に、ご飯のお供に、お弁当の付け合わせに…と、いろいろなところで重宝します。やたらと、食が進みます。ダイエッターは注意!?
このレシピの生い立ち
義母に教わりました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

作りやすい分量
  1. 新ショウガ 1kg
  2. しょう油 120～130cc
  3. みりん 50cc
  4. 砂糖 350g
  5. 鰹節 40g
  6. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    ショウガは細く切り(皮はむきません)、水に軽くさらしておきます。あまりさらしすぎると、香りが飛んでしまうので、短時間で。

  2. 2

    水気を切ったショウガ、しょう油、みりん、砂糖を鍋に入れ、強火でほとんど水気がなくなるまで煮詰めます。約1時間程度かかります。

  3. 3

    水気があと少しというところで鰹節を加えて全体に混ぜ、さらに水気がなくなるまで煮詰めます。

  4. 4

    火を止めたら、白ごまをふるい入れ、混ぜ合わせれば完成。

  5. 5

    2012.07.20　話題入りしました。おいしいのでぜひ作ってくださいね。それもできれば大量にね(*˘︶˘*).｡:*♡

  6. 6

    千切りが面倒な時は、薄切りでもOKですよ♬♪

コツ・ポイント

しょう油は200ccまで増やすことができます。お好みの濃さで加減してください。水を全く入れていないので、日持ちします。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (23)

つくれぽについて

レシピ作者

chikappe
chikappe @chikappe04
に公開
ず～～っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. きゅうりとちくわのごまマヨあえ SeasonChild
  2. 簡単！ささがき牛蒡、弁当作り置き(冷凍) スノースティッチ
  3. 青うち豆入りの油揚げ肉きのこ炒め😻 Kukku
  4. チキン南蛮（きゅうり入りタルタルソース） SeasonChild
  5. 一味でピリ辛！油揚げと大根炒め煮！ ぱせり
  1. 便秘解消バナナじゅーす なぉ坊
  2. ぴりっと。　茄子の四川風あんかけビーフン ローズマリー
  3. 冷五目そば（５） けいたん＠神奈川
  4. ツナマヨパスタ けいたん＠神奈川