ホックホク♪里芋の煮っころがし☆

パルフェ
パルフェ @cook_40021417

ホックリ、ネットリとした風味豊かで美味しい里芋☆ 　　　　　　　しっかり味を含ませて、懐かしくて飽きの来ない味☆
このレシピの生い立ち
里芋を頂いたので♪
今年の里芋は美味しい＾＾

ホックホク♪里芋の煮っころがし☆

キノック's cooksnap of when they made ホックホク♪里芋の煮っころがし☆.
Fire-King's cooksnap of when they made ホックホク♪里芋の煮っころがし☆.
きなこもちちょこ's cooksnap of when they made ホックホク♪里芋の煮っころがし☆.
パルフェ
パルフェ @cook_40021417

ホックリ、ネットリとした風味豊かで美味しい里芋☆ 　　　　　　　しっかり味を含ませて、懐かしくて飽きの来ない味☆
このレシピの生い立ち
里芋を頂いたので♪
今年の里芋は美味しい＾＾
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材料

4人分
  1. 里芋 15～20個程度
  2. ●ダシ汁 1と1/2カップ
  3. ●醤油 大さじ5
  4. ●みりん 大さじ5
  5. ●砂糖 大さじ2
  6. 酢 大さじ1
  7. 塩 1/4カップ

作り方

  1. 1

    里芋はたわしでよく洗い、両端を切り落としてから縦に皮を剥く。　　　　　　　　　ボウルに入れ、塩を振り手で揉んでぬめりを取り、よく洗う。

  2. 2

    鍋に①を入れヒタヒタの水と酢を入れて火にかけて茹でる。　　　　　　　　　　　　柔らかくなったら流水で洗い、ザルにあげ水をきる。

  3. 3

    鍋に●の材料と②の里芋を入れ一煮立ちさせアクを取る。　　　　　　　　　　　　落としぶたをして強めの中火で20分ほど煮る。

  4. 4

    汁気が無くなってきたら鍋を揺すって煮汁をからめ、照りを付けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

付け合わせに、さやいんげんや柚子の皮の千切りを加えると彩りも豊かに♪ 　　　　　　圧力鍋で煮ればもっと早くできます♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　里芋は両端を落としてからレンジで加熱し、軽く柔らかくすると皮を剥きやすくなります☆
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パルフェ
パルフェ @cook_40021417
に公開
2004年ディズニーシーホテルミラコスタで挙式☆2008年7月長男誕生･2009年12月次男誕生☆パルフェの優しくて格好いい旦那様と可愛い年子の息子達、4人家族のドタバタだけど幸せな日常をブログで公開中☆ 　　　　　　　　http://ameblo.jp/nahomachine20041218/ うにょにょん夫婦生活☆よろしくね^^
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