さつまいものまっしゅマフィン

ぽこぽ子
ぽこぽ子 @cook_40027917

つぶしたさつまいを生地に混ぜ込むことで、生地はしっとり。さらにたっぷりの黒ゴマ、ボリューム満点。


このレシピの生い立ち
イメージは大学芋風です。

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材料

5cm型 5個
  1. サツマイモ(蒸してつぶしておく) 100g
  2. 黒ゴマ 30g
  3. 1個
  4. グラニュー糖 50g
  5. バター 50g
  6. 牛乳 大さじ1
  7. ニラエッセンス 少々
  8. アーモンドパウダー 20g
  9. 薄力粉 80g
  10. ベーキングパウダー 2g
  11. 黒ゴマ 飾り用

作り方

  1. 1

    バターをクリーム状にしてから、グラニュー糖を加え混ぜ、バニラエッセンスを入れる。

  2. 2

    1にアーモンドパウダーを入れてから、溶いた卵を少しづつ入れる。

  3. 3

    さらにつぶした、さつまいも、黒ゴマ、牛乳を合わせ、振るっておいた、粉類を入れて、さっくり混ぜる。

  4. 4

    予熱しておいた、180度のオーブンで30~40分焼く。

コツ・ポイント

さつまいもの甘みが弱い場合は、あらかじめ、グラニュー糖やはちみつを合わせておくと、いいと思います。

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ぽこぽ子
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