旬野菜と舞茸とベーコンの煮物
dedeハイパー @cook_40027946
旬の野菜大根とチンゲン菜･舞茸、ベーコンを簡単に煮込んだもの。
色々応用が利きます。
このレシピの生い立ち
大根が兎に角余ってしょうがないので、消費の為に考えたもの。
旬野菜と舞茸とベーコンの煮物
旬の野菜大根とチンゲン菜･舞茸、ベーコンを簡単に煮込んだもの。
色々応用が利きます。
このレシピの生い立ち
大根が兎に角余ってしょうがないので、消費の為に考えたもの。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はひとくち大、ベーコンは大きめの短冊切り、チンゲン菜は適当にカットしておきます。舞茸も食べやすい大きさに。
- 2
鍋に水400cc位をいれ、乾燥昆布と煮干で出汁を作ります。沸騰させて１０分したら昆布と煮干は取り除いてＯＫ。(そのまま残して食べても勿論ＯＫ)
- 3
出汁に大根とベーコンと舞茸と醤油･みりん･唐辛子をいれ、弱火でコトコトと1時間位煮込みます。
- 4
最後にチンゲン菜を入れ、2～3分更に煮込んだら出来上がり。
コツ・ポイント
チンゲン菜は食感を残す為に最後にちょこっと煮るだけに。
ベーコンと舞茸から旨みが出てくるので、調味料が少なくてすむのがポイント。出汁とベーコンと舞茸があれば、後は他の野菜何にでも応用できます。
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