豚とかぶの山椒炒め

かぶは茎を5㎜分程度残して皮を剥き、6〜8等分の櫛形切りにする。豚肉は食べ易い大きさに切り、下味用の塩少々を揉み込んで10分程度置く。

フライパンに油（好みでゴマ油でも。）を熱し、まずは中火でかぶが透き通るまで炒める。続いて豚を加えて炒め、火が通ったら中華コンソメをふり入れて全体をざっと炒め合わせる。

3をお皿に盛り、粉山椒を適宜振って、あれば柚子味噌を添える。