シャキシャキ蓮根とひじきの和風サラダ

蓮根は薄い半月切りにし、酢水にさらす。ひじきは耐熱容器に入れ、１カップの水と一緒に５００ｗのレンジで２分加熱します。

鍋に湯を沸かし、蓮根をさっと茹でます。
少し半透明になるくらいでOK。

☆のドレッシングの材料を混ぜ合わせ、蓮根とひじきをよく和えて、最後にあればあさつきなどの小口切りなどで彩りをよくするといいですね。