☆サツマイモの簡単ムース☆

サツマイモを崩れる位やわらかくゆでる。（レンジでチンしてもok)
さつまいもの食感が残る感じで軽く潰しておく。

生地が熱いうちに砂糖を混ぜ込む。
卵黄を加え更にまぜ、ふやかしたゼラチンを入れ混ぜる。
ゼラチンが溶けて生地に入ったら、粗熱が取れるまで、冷ましておく。

生クリームを6分立にする。
☆point! あまりしっかり立てすぎるとサツマイモの味が薄くなってしまうので注意!!

粗熱が取れた生地に、ラム酒と牛乳を入れよく混ぜる。
（3）のクリームに戻し入れ、しっかり混ぜる。
型にいれ約1時間位冷蔵庫で冷やす。

《くるみのヌガー》オーブンを190度で予熱する。
鍋にバターを溶かし、グラニュー糖、生クリームを入れて混ぜ、中火にかける。全体に泡が立って沸騰したらok!

火を止めて、細かく刻んだ胡桃をいれ混ぜる。これをオーブンシートを敷いた天板に流したらすぐ 190度10分焼く。

（6）が焼けたら適当な大きさに割り、ムースに飾る。

なめらかなムースを作る場合は、（1）でしっかりサツマイモを潰しておき、（2）の最後に裏ごしする。