和風おろしハンバーグ

・玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。
・大葉は3枚残してあとは千切り。
・大根はおろしておく。

ひき肉を合わせてボウルに入れ、水を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

玉ねぎのみじん切り（水で30分さらしたもの）、パン粉、とき卵、塩コショウを加える。再度、よくこねる。

3等分して小判型に生地をまとめ、空気を抜く。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸らしながら焼く。

肉汁が透明になったら中まで火が通っているので、皿に盛り付ける。

ハンバーグの上に大葉1枚をのせ、大根おろしと大葉の千切りをトッピング。仕上げにポン酢で出来上がりです。