鍋にもあう！たたきゴボウ
みっこぴょん @cook_40026952
すっぱすぎないので、毎日飽きずに食べられます。すり胡麻で和えれば、立派なおせち料理が１品でき上がり！
このレシピの生い立ち
あんまりスッパイと家族が喜ばないので、常備菜として食べられるように考えました。
鍋にもあう！たたきゴボウ
すっぱすぎないので、毎日飽きずに食べられます。すり胡麻で和えれば、立派なおせち料理が１品でき上がり！
このレシピの生い立ち
あんまりスッパイと家族が喜ばないので、常備菜として食べられるように考えました。
作り方
- 1
漬け汁のお酢以外を混ぜて火にかけ、砂糖・塩が溶けたら火を止めて、最後にお酢を入れる。そのまま冷ます。
- 2
ゴボウは皮をこそげて、４～５㎝長さに切り水にさらす。
- 3
お酢（分量外）を入れた水でゴボウを５～６分茹で、スリコギなどでたたき、半分～１／４に割る。
- 4
冷ました漬け汁に、熱いゴボウを漬ける。ゴボウが冷めたらでき上がり。お好みですり胡麻で和えてもよし！
コツ・ポイント
しいて言えば、ゴボウの湯で加減でしょうか・・・ちょっとくらい柔らかくなってもオイシイですけどね。
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