２種類の皮の春巻き

厚揚げは鍋で茹でて油抜きする。玉葱はみじん切り。春雨は戻して２ｃｍ程度に切る。

フライパンにオイルを熱し、鶏のミンチと玉葱を炒める。そこに厚揚げを手でほぐしたものを加え、混ぜ合わせる。春雨を加え、ａの調味料を加え、さっと炒め合わせる。

春雨の皮に具を包み、水溶き小麦粉でとめ口を止める。ライスペーパーはぬるま湯にさっと浸し、具を包む。