酒の肴♪牡蠣と豆腐のねぎ味噌炒め♪

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心
心 @cook_40027533

牡蠣のコクとねぎ味噌が相性抜群！焦げ目をつけた豆腐も香ばしく、深いお味に日本酒も進みます・・☆豆腐さえ水切りしちゃえば、パパっと簡単にできますよ♪♪
このレシピの生い立ち
加熱用牡蠣が安かったので♪

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材料

2人分
  1. 牡蠣 １０個ほど
  2. 木綿豆腐 １丁
  3. 長ネギ １本と1/2
  4. ◎白味噌 大さじ１
  5. ◎酒 大さじ１
  6. ◎みりん 大さじ１
  7. ◎だし汁 大さじ２
  8. ◎生姜 絞り汁で小さじ１
  9. 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで１分♪そして１時間は重りを乗せて、しっかり水切りして下さい。

  2. 2

    牡蠣は熱湯で１０秒茹で、すぐ冷水で洗いザルに上げておきます。長ネギは小口切りに♪

  3. 3

    「◎」の調味料を合わせて調味液を作っておきます。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、豆腐を一口大にちぎり焼きます。狐色になるまで焦げ目をつけます。（手順ラストまで強火です）

  5. 5

    牡蠣を入れます。２０秒ほどで長ネギと３の調味液を入れ、味噌の少し焦げた香ばしいかおりがしたら出来上がり♪

  6. 6

    牡蠣に火が入りすぎると固くなるので、すぐ皿に上げて下さいね。七味をパパッとかけて、ハフハフいただきます☆

  7. 7

    ktmfさんが作って下さいました★「おつまみに最高!!うちでのパーティーに重宝しそうです♪おいしかった～～♪」とお褒めの言葉を頂きました！最後に醤油を少々たらすと美味しいとのこと♪ありがとうです♪

  8. 8

    tamakappa2さんが誕生日に作って下さいました★「味醂とお味噌のバランスが絶妙！こんなベストバランスなお味は、その辺の割烹よりもぜんぜん素晴らしいです」なんてお褒めの言葉を！ありがとうございます♪

  9. 9

    miponさんが作って下さいました☆「ビールにもピッタリでした！牡蠣からいいお出汁がでて、牡蠣好きの夫と、豆腐好きの私と二人で堪能できました。」とのお褒めの言葉♪ありがとうございました♪

コツ・ポイント

牡蠣は下茹でしておくことで、炒めた時の縮みを防ぐことができます。豆腐は手でちぎると味を良く含みます♪

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レシピ作者

心
心 @cook_40027533
に公開
初めまして。心（こころ）です。心情は１．笑顔のある料理２．頑張りすぎず安価な料理３．でも上手いこと旨い料理４．失敗は成功の師or新ﾒﾆｭｰ創造新米主婦ですが、食べた人が思わずニコッとなり空気が暖かくなる食卓を目指します
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