さつまいもと鶏肉のオイスター煮

Galah's cooksnap of when they made さつまいもと鶏肉のオイスター煮.
めっぐ～
めっぐ～ @cook_40022554

おかずになるさつまいも料理。先にさつまいもに火を通してあります。トースターで焼き芋にしましたが、電子レンジでふかし芋にしても。さっと煮からめてたので、さつまいもが鶏肉のうまみも吸い込みます。
このレシピの生い立ち
芋掘り後は、毎日芋、芋、芋。トースター焼き芋は時間のある時に、3、4本まとめて作って食卓に「小腹用」に置いたままにしてあります。よく食べる三兄弟がいますから～(；＾―^)

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材料

2人分
  1. さつまいも 中1本
  2. 鶏肉 1/2枚
  3. だし汁 1/2カップ
  4. オイスターソース 大さじ1/2
  5. 醤油 大さじ1と1/2
  6. 砂糖 大さじ1/2
  7. 酒 大さじ1
  8. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもを洗って、そのままアルミホイルに包み、トースターで30分焼く。

  2. 2

    ①を2cm幅の輪切りに。鶏肉も一口大に切る。

  3. 3

    熱した中華鍋にサラダ油をひき、中火で②のお芋を両面しっかり焼き色をつけます。一旦芋を取り出して、鶏肉も両面焼き色をつけます。余分な鍋の油をペーパーで吸い取ります。

  4. 4

    ③に芋、だし汁、オイスターソース、醤油、砂糖、酒を入れ、強～中火で、たまに煮汁をからめ、煮詰めます（いじりすぎないでくださいね）。汁気がなくなってきたら火を止め、お皿に盛って、できあがり～♪

コツ・ポイント

お芋を両面しっかり焼いておくと、煮崩れを防げます。トースターでの焼き芋は甘味が増してしっとりおいしいので、我家では定番です。

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レシピ作者

めっぐ～
めっぐ～ @cook_40022554
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千葉に嫁にきてはや12年。生まれ育ちは名古屋。万年27歳でいくと決めました（さて問題。本当はいくつでしょ～か？）。育ち盛り突入の3兄弟(10.6.4歳)＋大食いとーちゃんを食わせております。面倒くさがりのズボラ主婦。「無理をせず、ちょっとの工夫で自己満足（俳句みたい？）」。←座右の銘にしておきます(^◇^;)
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