簡単☆豚ばらとキャベツの重ね蒸し

豚ばら肉を半分に切り、鍋の熱湯でさっと茹でて、霜降りにし、ざるにあけておく。キャベツは切らずに、できるだけむいたままの大きさで。ねぎは斜め薄切りにする。

鍋（我家は直径20㎝くらいの両手鍋で作りました）に、キャベツを1枚敷き、ねぎの1/3をその上にのせます。またその上に豚バラをのせます。次はキャベツ、ねぎ、豚バラと、三層くらい重ねていき、最後はキャベツで蓋をするように敷き詰めます。

調味料を全て入れて、落し蓋と重し代わりの皿を載せ、鍋の蓋をしてから、火をつけます。はじめは弱火で水分が出てくるのを待ちます。しばらくして水分が出てきたら沸騰させ、弱～中火にして、20分ほど煮込みます。

火を止めて、フキンなどで中の皿を押さえ、煮汁だけをボウル等に出します。鍋を逆さにして、中身をまな板にだし、お好みの大きさに切ります。

煮汁を鍋に戻し、塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。お皿に中身を盛り、煮汁をかけてできあがり～♪