圧力鍋でささっと。
ＫＵＲＡＲＡ０３０４ @cook_40030424
角煮。にせっかくなので、大根と煮卵を一緒に煮てみました。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を購入！まずはやはり！ということで、角煮を。
カンタンにガス代もそんなにかからずおうちで角煮が食べれちゃう。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、一切れを3cmくらいの厚さに切り揃え面取りする。
- 2
豚バラ肉のブロックは４つにカットしてフライパンで肉の各面を焦げ目がつく程度に焼いておく。
- 3
醤油、みりん､酒､昆布だし、ジンジャーエールを合わせたタレを圧力鍋に入れ、そこに大根と表面を焼いた豚バラ肉を入れる。
蓋を閉め強火で火に掛け、錘が動き出したら弱火に落して15分火に掛ける。
その後火を止め、そのまま1時間放置する。 - 4
蓋を開け煮汁の表面に浮いた油、アクを取り、10分程度ふたを開けたまま弱火に掛けてやると一層味が染みます。
コツ・ポイント
豚肉は表面にしっかり焦げ目が付くくらい焼くと、煮汁への油やアクを
出るのがおさまります！
最初から、黒砂糖を一緒に煮ても美味しいですし、
蓋を開けて煮汁の味をみてから氷砂糖を少し加えてみても、コクがでます。
できたてよりも、時間が経ってからのほうが大根の苦味が消えます。
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