たたき長いものチーズ揚げ焼き

長いもは皮をむいて１ｃｍ前後の輪切りにして、ビニール袋に入れ、麺棒で叩いて、お好みの加減まで砕く。

①のビニール袋に、玄米粉、パン粉を入れてまんべんなく混ざるようによく揉みながら混ぜる。

混ざったところに、むき枝豆を入れて、更に揉んで混ぜる。

フライパンに多めのサラダ油を入れて中火で熱し、③のビニール袋の一方の底を少し切り、搾り袋状にする。

④の生地を大さじに山盛り絞り出して（４等分になるように）、フライパンにのせて、大さじで平たく抑えながら形を整える。

両面こんがりと揚げ焼きにし、焼けたら、残っているサラダ油を、ペーパーで拭き取り、上面にピザ用チーズをそれぞれのせて、弱火にして蓋をする。

チーズが溶けたら、中火にして、しょうゆを回しかけて、少し焼いて、皿に盛り付けて完成。