圧力鍋で♪紫花豆の煮豆
たうんびー @cook_40022424
1昼夜お豆を浸してから、煮るのは、たったの15分。煮たあと、シロップに漬け込んで、翌日いただく煮豆です。お時間のあるときに♪
このレシピの生い立ち
圧力鍋で楽をした分、ちょっと心をこめて作りました。。。
圧力鍋で♪紫花豆の煮豆
1昼夜お豆を浸してから、煮るのは、たったの15分。煮たあと、シロップに漬け込んで、翌日いただく煮豆です。お時間のあるときに♪
このレシピの生い立ち
圧力鍋で楽をした分、ちょっと心をこめて作りました。。。
作り方
- 1
花豆をざっと水洗いし、傷んだ豆は取り除きます。2～3倍の水に1昼夜漬けておきます。
-
- 2
圧力鍋に、そのまま水ごと入れて強火にかけます。錘がゆれ始めたら、火を弱め、15分煮ます。そのあと、自然冷却させておきます。
- 3
その間に、シロップを作ります。鍋に☆を入れて、2～3分煮立てます。
- 4
圧力が抜けたら、煮汁は捨て、お豆だけを3のシロップに入れます。一度煮立ててから、そのまま1晩おいておきます。余裕があれば、たまに火を入れて、自然に冷ますことを数回繰り返します。手をかけた分、美味しくいただけます♪
コツ・ポイント
すぐに食べたい時は、シロップに入れてから弱火でコトコト少し煮詰めます。食べるときまでは、シロップに浸しておきます。（空気に触れると、しわしわになってしまうので）シロップは、甘さ控えめですが、じっくり漬け込むので、充分美味しくいただけます。
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