作り方
- 1
下ごしらえ：
ばら肉をﾁﾙﾄﾞして切りやすくした後、ごく薄く(2mm程度)ｽﾗｲｽし、赤ワインに30分ほど漬け込んでおく。 - 2
下ごしらえ２：
玉葱も同様にごく薄くｽﾗｲｽしておく。 - 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを強火で熱し、ばら肉の脂をいれてなじませてから玉葱を茶色くなるまで炒める。
- 4
３に１、調味酒、出汁醤油をいれ、沸騰したら水を加えて適度な味に調整する。
- 5
器にご飯を盛り、4をかけて完成。
コツ・ポイント
豚肉は薄切りがﾎﾟｲﾝﾄ（吉野家風）。赤ワインに漬け込むことで風味が増します。
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