揚げ長芋の中華風あんかけ

さとみんみん★ @cook_40022272
長芋って揚げるとホクホクして、じゃがいもみたいにとっても美味しいんですよ~♪ あきら1783さんの中華風あんかけもち(ID:17453451)の中華風あんとコラボです☆
このレシピの生い立ち
あきら1783さんの中華風あんかけもちを作った時のあんが残っていたので、それを使ってなにかできないかと思い考えました。
作り方
- 1
長芋は皮をむいて、適当な大きさの乱切りにする。
- 2
ビニール袋に長芋を入れて、塩、こしょうをふり入れて、空気を入れた状態で袋を閉じ、降ってなじませる。
- 3
②に片栗粉と薄力粉を入れて、同様にしてよく降って粉をまんべんなく長芋のまぶしつける。
- 4
170℃に熱した揚げ油で、③を色よくカラリと揚げ、油を切っておく。
- 5
レシピID:17453451の中華風あんのレシピを参考にして、お好みの野菜であんを作る。
- 6
お皿に④の揚げた長芋を盛り、⑤のあんをたっぷりかけて完成。
コツ・ポイント
長芋は揚げるとねばねばが無くなるので、長芋のねばねばが苦手な方でも食べられると思います♪
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