揚げ長芋の中華風あんかけ

さとみんみん★
さとみんみん★ @cook_40022272

長芋って揚げるとホクホクして、じゃがいもみたいにとっても美味しいんですよ~♪ あきら1783さんの中華風あんかけもち(ID:17453451)の中華風あんとコラボです☆

このレシピの生い立ち
あきら1783さんの中華風あんかけもちを作った時のあんが残っていたので、それを使ってなにかできないかと思い考えました。

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材料

4人分
  1. 長芋 (中)1本
  2. 少々
  3. こしょう 少々
  4. 片栗粉 大さじ2
  5. 薄力粉 大さじ2
  6. 揚げ油 適宜
  7. 中華風あんID:17453451) 4人分

作り方

  1. 1

    長芋は皮をむいて、適当な大きさの乱切りにする。

  2. 2

    ビニール袋に長芋を入れて、塩、こしょうをふり入れて、空気を入れた状態で袋を閉じ、降ってなじませる。

  3. 3

    ②に片栗粉と薄力粉を入れて、同様にしてよく降って粉をまんべんなく長芋のまぶしつける。

  4. 4

    170℃に熱した揚げ油で、③を色よくカラリと揚げ、油を切っておく。

  5. 5

    レシピID:17453451の中華風あんのレシピを参考にして、お好みの野菜であんを作る。

  6. 6

    お皿に④の揚げた長芋を盛り、⑤のあんをたっぷりかけて完成。

コツ・ポイント

長芋は揚げるとねばねばが無くなるので、長芋のねばねばが苦手な方でも食べられると思います♪

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レシピ作者

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多忙のため、つくれぽメインになりつつあります(>_<)
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