醤油ダレです。瓶に入れていますが、瓶を買う前は、いろいろなビンに入れていました。

タレを鍋に移して火にかけます。追加の醤油、酒、砂糖を入れます。なお、瓶にはにんにくを入れています。今回、漬け込まれたにんにくを少し捨てて、５個追加しました。

豚ロース肉にタコ糸を巻きます。醤油ダレが沸騰する前に入れてしまいます。

ふたをして、とろ火で煮ています。火の当たっている部分だけが沸騰しているような感じです。
豚肉は途中何度かひっくり返します。

今回１時間１５分くらい煮ました。１時間程度が目安と思います。豚肉を取り出して、荒熱をとります。

荒熱がとれたところで、タッパーにいれ冷蔵庫に入れておきます。

冷蔵庫に入れて２時間程度経ってから切ります。脂が固まって切りやすいです。