ささみと水菜の卵粥

philter
philter @cook_40030268

親子粥、とでもいうべき一品。
口当たりがよく、芯からあたたまります。
このレシピの生い立ち
祖母の介護時に、食べやすいものであたたまるもの……ということで作ってみました。

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材料

6杯分(2人分)
  1. ささみ 1本
  2. 水菜 2束
  3. ご飯 お茶碗2膳程度
  4. たまご Lなら1個、Sなら2個
  5. だし汁 5カップ
  6. 大さじ2
  7. しょうゆ 大さじ3
  8. 適宣

作り方

  1. 1

    酒をまぜたお湯でささみをゆでる。火が通ったところで冷水にさらしながら身をほぐす。
    水菜は3~4センチ程度に刻んでおく。

  2. 2

    ご飯を水で洗い、ぬめりをとる。水気をきり、沸かしただし汁へ入れる。
    しばらくして米がゆれはじめたら、ささみと水菜を加えて全体にまぜる。

  3. 3

    水菜にある程度火が通ったところでしょうゆを加え、まぜかえす。
    ここで塩をつかい、調味する。
    調味が終わったところで卵を細くまわしいれ、広げたはしで左右に幾度かかきまぜる。半熟程度のところで火を止める。

コツ・ポイント

たまごを入れるため、塩気はちょっときついかな? と思う程度でも問題ないと思います。

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