ささみと水菜の卵粥

philter @cook_40030268
親子粥、とでもいうべき一品。
口当たりがよく、芯からあたたまります。
このレシピの生い立ち
祖母の介護時に、食べやすいものであたたまるもの……ということで作ってみました。
作り方
- 1
酒をまぜたお湯でささみをゆでる。火が通ったところで冷水にさらしながら身をほぐす。
水菜は3~4センチ程度に刻んでおく。 - 2
ご飯を水で洗い、ぬめりをとる。水気をきり、沸かしただし汁へ入れる。
しばらくして米がゆれはじめたら、ささみと水菜を加えて全体にまぜる。 - 3
水菜にある程度火が通ったところでしょうゆを加え、まぜかえす。
ここで塩をつかい、調味する。
調味が終わったところで卵を細くまわしいれ、広げたはしで左右に幾度かかきまぜる。半熟程度のところで火を止める。
コツ・ポイント
たまごを入れるため、塩気はちょっときついかな? と思う程度でも問題ないと思います。
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