あったまる♪豆腐のポタージュ中華風

Name: あったまる♪豆腐のポタージュ中華風
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹ごし豆腐 １丁; 顆粒ガラスープ 大さじ２; 長ネギ １/２本; 生姜 薄切り２枚; 酒 大さじ１; 片栗粉 大さじ２弱; 酢 小さじ1強; ごま油 少々

ラブリ @cook_40023543

くずし豆腐にとろみをつけた中華風の簡単酢～プです＾＾　ねぎと生姜も入ってあったまるよ～♪風邪気味のときにも＾＾
このレシピの生い立ち
この間ＴＶのグルメ番組で、お豆腐を髪の毛のようにほそーく切ってふわふわのスープにしてありました。でも再現はとても無理＾＾；　で、以前料理の本で、くずし豆腐の味噌汁があったのを思い出して、そっちのやり方で作ってみました。腕に覚えのある人はぜひ髪の毛切りにチャレンジ！（笑）

あったまる♪豆腐のポタージュ中華風

ラブリ @cook_40023543

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材料

４人分

絹ごし豆腐１丁
顆粒ガラスープ大さじ２
長ネギ１/２本
生姜薄切り２枚
酒大さじ１
片栗粉大さじ２弱
酢小さじ1強
ごま油少々

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作り方

1
鍋にサラダ油少々（分量外）を熱し、生姜と小口切りにしたねぎを焦がさないように炒める。ねぎがしんなりしたら水３カップと顆粒ガラスープ、酒を加え煮立たせる。
2
絹ごし豆腐をざるやこし器などに入れ、へらでくずしながらスープの中に漉し入れる。豆腐を入れたらあまり煮立たせないこと。生姜は取り出しておく。
3

全体が温まったら、同量の水でといた片栗粉を加えとろみをつける。お酢とごま油をひとたらしして、味を引き締めたらできあがり。仕上げにねぎの青いところを浮かせてさっとひと煮立ち＾＾