生クリームでつくる　簡単スコーン

Name: 生クリームでつくる 簡単スコーン
Yield: 約８～１２個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 中力粉（又は薄力粉と強力粉を１００ｇずつ）（アメリカならＡll Ｐurpose Flour） ２００ｇ+α; ベーキングパウダー（ＢＰ） 大さじ１（１Ｔ）; 砂糖 大さじ２（２Ｔ）; 塩 ふたつまみ; シナモンパウダー お好みで少々; 生クリーム又はホイップ（アメリカのものならHeavy Ｗｈｉｐｐｎｇ Ｃｒｅａｍがお薦め） 1箱（２００ｍｌが基準ですが、１８０ｍｌのものなら牛乳を足して２００ｍｌにしてね）（アメリカのものなら8FL oz, 236ml); （仕上げ用の）牛乳 適宜

aya#2 @cook_40021670

バターも卵も加えずに、ぱぱっと焼き上げられるスコーンです。
ポイントの生クリームは、「ホイップ」でもＯＫ！美味しいよ。
このレシピの生い立ち
アメリカ在住の頃、ＴＶのレシピを元として、家で常備している材料とその分量、出来上がり量、そして甘味など、私自身が作りやすいようにアレンジしました。そして帰国後、日本の家庭で作り易く再度レシピに書き込みを入れました。

生クリームでつくる　簡単スコーン

材料

約８～１２個分

中力粉（又は薄力粉と強力粉を１００ｇずつ）（アメリカならＡll Ｐurpose Flour）２００ｇ+α
ベーキングパウダー（ＢＰ）大さじ１（１Ｔ）
砂糖大さじ２（２Ｔ）
塩ふたつまみ
シナモンパウダーお好みで少々
生クリーム又はホイップ（アメリカのものならHeavy ＷｈｉｐｐｎｇＣｒｅａｍがお薦め） 1箱（２００ｍｌが基準ですが、１８０ｍｌのものなら牛乳を足して２００ｍｌにしてね）（アメリカのものなら8FL oz, 236ml)
（仕上げ用の）牛乳適宜

作り方

1

粉類を全部合わせてボウルにふるい入れます。
2

クリームを入れ、ねらないようにざっくり一塊にまとめます。この時のクリームの箱はそのままとって置いてくださいね。
3

生地を台に移し、適宜手粉（+α分）を使いつつ、１．５ｃｍくらい（親指の横幅が目安）の厚さに伸して、半分に折り重ねます。
4

再び２cmくらいの厚さに伸し、型で抜きます。クッキングシートを敷いた天板に乗せます。抜き終わった生地は捏ねずに重ねるようにまとめ、更に抜きます。捏ねると横の裂け目ができません。
5

ここで手順２で取っておいたクリームの箱が登場。箱の側面に残ったクリームに必要なら牛乳を加えて生地上面に塗ります。
6

200℃（410度）に温めたオーヴンで10～15分を目安に焼きます。こんがり綺麗な焼き目が付いたら出来上がりです。
7
基本の材料にカレンツを３０ｇ入れて作ったら本場イギリス風のスコーンになりました。
8
手順２から、そのまま手で丸めたら…こんな感じになります。
これもカレンツ入り。
9
カレンツ＆チェリーで1つに大きく。放射状の切れ目入りの「ビクトリアン・スコーン」が完成。焼成時間長めです。中はふんわり。
10
ドーナツ型に焼いたら、ケーキ・ドーナツみたいになっちゃった。ドーナッツ・ホールはミニミニのスコーンみたい。
11
基本生地にレーズンとさつま芋のマッシュ(100g)を入れて丸めました。素朴感ｕｐ＆ホックリ。
12

2013年5月7日「話題のレシピ」入りしました。ありがとう♡
13

2020年4月25日、「話題のレシピ」つくれぽ100人！皆さん、ありがとうございます‼️

コツ・ポイント

とにかく混ぜるだけで簡単にスコーンが仕上がります。…が、その分生地を扱い過ぎないようにすることと、折り重ねるように生地をまとめるのがポイントとなります。
注：アメリカの粉は、日本の粉より水分が必要。市販のパッケージの分量で丁度良いです。

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aya#2 @cook_40021670

2006/01/23 13:42に公開

アメリカで過ごした数年間の生活も既に思い出…。今はどっぷり日本で、お騒がせの長男くん（息子くん）とお調子者の次男くんに良い具合に振り回されている毎日です。お返事等が遅れる状態が続いていますが、どうぞご容赦下さいね。※米国生活中に活躍したレシピは「ＡＰ粉」＝ALL-PURPOSE FLOURというように、現地の手軽な食材と名称にしています。また、「Ｔ」は大さじ、「t」は小さじの略称です。