お口でとろける豚角煮

まずは、○のついた材料をお鍋に入れて沸騰させます。ちなみに、根生姜は薄切りに、ねぎは長いままでOK!

豚肉は適当な大きさに切ってフライパンで焼き色を付けておく。

沸騰したら、そこに豚肉を入れて、延々柔らかくなるまで煮ます。私は１時間くらいかな・・・。

この間にアクや、脂が出てくるのでそれはマメにとります。とればとるほどあっさりした角煮になるよ。 ゆで卵もこの間に！

お肉が柔らかくなったら、大根、卵、かつおだし、昆布だし、しょうゆ、砂糖、日本酒を入れます。
水分が足りないようならここで追加！
具がちゃんと隠れるくらいに！

ちなみに、ここで長ネギを私は取り出します。

そしてさらに、２時間くらい弱火で煮込んでおけば、ばっちり！！！

めっちゃおいしい角煮が出来ますよ！

２で取り出した水分はボウルに入れておいて、マシューTVでやってたけど、氷を入れたビニール袋を入れると、ラードが簡単に取り出せます！