大根葉の炒め煮
新鮮な大根葉が手に入ったら、絶対作ります♪日持ちがして、ごはんにも、お弁当にも美味しいです。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた１品です。
作り方
- 1
0.5センチ程度に刻んだ大根の葉と茎をごま油で炒める。
- 2
だし汁、しょうゆ、酒、みりんを加えて煮る。
- 3
汁気が少なくなってきたら、かつおぶしとじゃこを加えてなじませ、ほぼ汁気がなくなるまでさらに煮る。
コツ・ポイント
レシピはごはんのおとも用ですが、もっと薄味にしてそのまま食べたり、納豆に混ぜたりしても美味しいです。
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