あんかけ鶏の照り焼きに大根おろしを載せて

鶏肉をそぎ切りにし、塩・こしょうしておく。

大根おろしを作る。長ネギは千切りにする。しょうがは薄切りにする。レタスは洗って水を切っておく。

フライパンに油をしき、鶏肉が焼き色がつくまで炒める。

フライパンに水、しょう油、しょうが、とうがらし、砂糖を加え、５～６分煮る。

肉を取り出し、残った汁になめたけと水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまで煮る。

お皿にレタスを敷き、鶏肉を盛り付け、５のあんをかけ、さらに大根おろしとねぎを載せてできあがり。