がんものとろ～りあんかけ

ふめっち's cooksnap of when they made がんものとろ～りあんかけ.
あでぃでぃ
あでぃでぃ @cook_40031917

根菜の食感を楽しむがんもにとろとろあんかけでアツアツを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
某番組で見かけてヘルシーなので飛びつきました。
我が家は鶏肉消費が多いので胸肉多めで。
あんかけ大好きなのでだしもたっぷり使って多めです。

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材料

4人分
  1. 豆腐 1丁
  2. 鶏ひき肉(胸） 200g
  3. ごぼう 50g
  4. にんじん 50g
  5. ひじき 5g
  6. しめじ 10本程
  7. ☆砂糖 小さじ1
  8. ☆しょうゆ 小さじ1
  9. ☆酒 大さじ1
  10. 卵 1個
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. ★だし汁 2カップ
  13. ★塩 小さじ1
  14. ★しょうゆ 小さじ1
  15. ★みりん 小さじ2
  16. ★片栗粉 大さじ4

作り方

  1. 1

    ごぼう、にんじん、しめじをみじん切りにする。ごぼうは水にさらしておく。ひじきは戻して水気を切る。

  2. 2

    鶏ひき肉を炒めてその他の野菜も投入。
    ☆の調味料を加えて炒め煮して冷ましておく。

  3. 3

    ボウルの中で2の具と豆腐、卵、片栗粉を混ぜボール状にしておく。180℃の油で2,3分さっと揚げる。

  4. 4

    ★の材料を煮立たせてあんかけを作り揚げたてのがんもにかけ、おろしたしょうがをアクセントにのせる。

コツ・ポイント

みじん切りは食感を楽しむためちょっと大きめに。

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レシピ作者

あでぃでぃ
あでぃでぃ @cook_40031917
に公開
発酵・熟成大好き一家です。ってただの酒飲みじゃん！って感じですが、今年から味噌と味醂も仕込むことにしました。画像のオチビが末娘のあでぃでぃたんです♪
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