こんにゃくは細切りにして３分くらい茹でるか、耐熱容器に入れてラップをし、レンジ（６００ｗ）で５分ほどチンして臭み抜きをする。

鷹の爪は５ｍｍくらいの輪切りにする。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、鷹の爪を入れて炒め、こんにゃくも入れて炒める。こんにゃくの水分が飛んだら醤油とみりんを入れて、調味料の水分が８割方なくなるまで気長に炒める。

少し調味料の水分が残っているくらいになったら、かつお節をまぶし、ごま油を風味付けに回し入れて軽く炒めて出来上がり。