うち風　お雑煮

お水の中に昆布を入れておいたものの中に、たっぷりのかつおぶしを煮出していきます。ざるにあげてかつおぶしを切ります。

いちょう切りにした大根と人参を入れて柔らかくなるまで。

鶏肉は１口に切ってから　さっとお湯をかけて脂抜きしておく。

鶏肉と合わせて煮込み　味付け。醤油とみりんは本当に少し、塩少々で味を調えて。最後になるとを加えて一煮立ち。

お餅は網で焼き色がつくほどにこんがりさせて　一煮立ちさせたおつゆをたっぷりかける。

彩り程度に緑を。ほうれん草ならさっと茹でて１口に切ってそろえておく。三つ葉ならわっかを作って可愛く。おわんに盛って出来上がり。