豆腐と卵のフワフワ煮
しゅーてぃんぐすたぁ @cook_40027659
豆腐とネギをお出汁で煮、卵でとじました。卵の火を通しすぎずに、豆腐と共にふわふわに仕上げます。
身体に優しいお料理です。
このレシピの生い立ち
１丁買っても、いつも余らせてしまうお豆腐。
冷蔵庫にあるもので何か簡単にと思ってつくったのがこれ。
身体も心も温かくなる感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は１センチ角くらいの拍子切りに、ネギは斜め切りにします。
椎茸は水で戻しておき、戻し汁は出汁に加えます（戻し汁＋出汁で１カップ）。
えのきは、長さを３等分くらいに切っておきます。 - 2
鍋に出汁、砂糖、みりん、醤油を入れ煮立たせ、そこへ豆腐、椎茸、えのきを入れ煮ます。
- 3
ねぎを入れてさっと煮、割りほぐした卵をまわしかけます。卵に火を通しすぎないうちに火を止め、器にもります。
お好みで一味をかけていただきます。
リアクション
レシピ作者
まもなく、８歳の腕白坊主と格闘の日々を毎日すごしています。独身の頃は料理がいいストレス発散になってました。今は食べてくれる人もいて、作りがいがあるというもの。安くておいしくて、栄養がある料理を目指して日々頑張っています。
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