里芋でもできた！磯辺揚げ梅しそ風味
ゆっぢ @cook_40030833
山いもで作る磯辺揚げを里芋で作りました。梅しそと塩で味付けしてます。お酒のおともに良いですよ。
このレシピの生い立ち
里芋をどっさりもらって、里芋をおろすとどうなるんだろう？？とう思って作ってみました。山いもと味や食感がそっくりです。他の料理でも（お好み焼きとか）、山いもの代用に使えそうです。
アプリでひらく作り方
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里芋をすりおろし、塩で軽く味付けし、片栗粉を混ぜで扱いやすくします。
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- 2
のりを長細くカットして市販の梅しそをぬっておきます。
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- 3
里芋をのりにのせ巻いたらすぐ油で揚げていきます。たねの量はのりの幅に対してわりと多めでOK。油に入れるとのりからはみだしていい感じにまとまります。
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- 4
油の量は、たねが半分つかるくらいで、転がしながら揚げると形が整います。
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コツ・ポイント
油に投入するときはのりの切れはしを下に。自然にくっつきます。
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