材料を室温に。ジップロックにマリーを入れて、麺棒でゴロゴロ転がして粉末状に砕く。バターをレンジで溶かす。予熱は170度。（→焼き時は160度に下げる）湯煎用の熱湯を沸かしておく。

【土台】粉々に砕いたマリーに、溶かしたバターを加えて、満遍なく混ぜる。型の底に、ぎゅうぎゅうっとスプーンの背で敷き固めて、冷蔵庫に入れておく。

【マロン生地】マロンピュレに、お好みの甘さに加糖してマロンペーストにする。　※私は冷凍していたので、火にかけて鍋で水分を飛ばした後、加糖しました。　　生クリーム100ccの内、少量を加えのばし、ラム酒も加えて混ぜる。※メモ参照　

【クリームチーズ生地】クリームチーズをよく練り、砂糖を加えてすり混ぜ、③で加えた残りの生クリーム、卵を1個づつ加え、コーンスターチor小麦粉を加え、その都度よく混ぜる。 ラム酒を加えてよく混ぜる。

③のマロン生地に、④のクリームチーズ生地を小さなおたま２杯加えて、よく混ぜる。

型にまず、⑤のマロン生地を流し、その上にクリームチーズ生地を静かに流し入れる。

170度に予熱していた温度を160度に下げ、天板の半分くらいまで熱湯を張り、40分くらい湯煎し（途中でお湯を足します）、焼き終わったら、オーブンに入れたまま20分～30分くらい放置する。