香りを楽しむ　よもぎ大福

餡は個数分に丸めておきます。

もち米は前日から水につけておく。蒸し器で30分程蒸します。

蒸している間によもぎの準備をします。生のよもぎを使う場合は重曹を入れた熱湯でゆでます。乾燥の場合は水につけてそのまま使います。

２を包丁で小さくきざみ、更にブレンダーなどで細かくします。無い方はすりこぎなどで細かくします。細かい加減はお好みで。私はワイルドなのが苦手なので繊維が残らない位細かくします。

１を餅にします。私は餅つき機があるのですが、無い方は麺棒やすりこぎで滑らかになるまでついていきます。ホームベーカリーでも出来る機種があるようです。あらかた滑らかになったらよもぎを入れます。