ローストビーフ＠フライパン
璃璃 @cook_40022064
オーブンがなくても、カンタンに作れて、おいしいデス。
パーティなどに良いかも･･･。
このレシピの生い立ち
先輩のお宅で奥様が出してくださったのがおいしかったので、習ってきました。
ローストビーフ＠フライパン
オーブンがなくても、カンタンに作れて、おいしいデス。
パーティなどに良いかも･･･。
このレシピの生い立ち
先輩のお宅で奥様が出してくださったのがおいしかったので、習ってきました。
作り方
- 1
牛脂を牛もも肉に塗りこみ、肉に染みこむまで30分置いておく。
- 2
塩、こしょうをしてたこ糸で縛る。
- 3
菜箸で牛肉に穴をあけ、スライスしたにんにくを差し込む。
- 4
フライパンに同じく牛脂を溶かし、強火で表面を転がしながら焼く。
- 5
全体が焼けたら、ボウルで蓋をし、酒で10分蒸し焼き（弱火）。
- 6
醤油、かつおだし、みりんを加え、転がしながら味をなじませる。
- 7
さらにボウルで蓋をして５分蒸し焼き（弱火）。
- 8
火を止め、お皿に出し、アルミホイルで包み、一時間ほどなじませる。
- 9
フライパンに残ったタレに水飴を加え、焦げない程度の強火で煮詰める。
- 10
泡が立てば、水飴の粘度が出た証拠。ソースの出来上がり。
- 11
お好みで生ワサビをそえて完成。
コツ・ポイント
※フライパンに合うサイズのボウルで密封すること
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