新じゃがと、新たまねぎを使ったサラダです

玉葱は、千切りにして酢を入れた水にさらす。１０分くらいで水きりする。

ジャガイモは、水から茹でて、竹串が通る位になったら、余分な湯は捨てて、粉ふき芋にする。

ゆで卵は水から８分ほど茹でておく。白身は簡単に指でほぐし、黄身は、そのまま。

１，２，３、をボｰルでさっくり混ぜる。

マヨネーズ、砂糖、塩、コショウで味を調えます。コショウは、ホワイトペッパーを使用すると、仕上がりがきれいで、サラダ向きです。